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什么是冷風預冷?預冷庫和貯藏庫有什么區別?
來源:上秋制冷 作者: 發布時間:2021-07-01 94次瀏覽
    冷風預冷是在預冷庫中,利用低溫冷風進行預冷的方式。冷風預冷的冷卻速度取決于蔬菜的產品溫度、冷風的溫度、空氣的流速、蔬菜的表面積以及形狀、質地、包裝情況等。風冷時蔬菜與冷風的接觸面積越大,冷卻速度越快,因此,冷風冷卻要特別注意蔬菜的堆積方法。依據預冷庫通風量和通風方式的不同,冷風預冷可分為冷庫預冷和差壓預冷(或強制通風預冷)。

 
   大部分的冷庫設計是專門用來貯藏產品的,它們的制冷量和通風量都不足以使產品迅速冷卻。預冷庫與貯藏庫相比有兩點重要的區別:

  (1)預冷庫冷凍機的制冷量高 預冷庫冷凍機的制冷量相當于貯藏庫制冷量的2~3倍。單純貯藏庫(存放預冷后的蔬菜)制冷量的設計主要考慮貯藏蔬菜的呼吸熱、機械運轉熱負荷、庫體能量的泄露等。而預冷庫除考慮以上因素外,還需重點考慮在短時間內將幾十攝氏度的菜體降到幾攝氏度,除去大量田間熱所需的制冷量。

  (2)預冷庫通風量較貯藏庫高。
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