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“速凍食品”真的是垃圾食品,沒營養,要少吃?
來源:上秋制冷 作者: 發布時間:2021-08-13 51次瀏覽
 很多人喜歡在家里的冰箱里備些速凍餃子,速凍饅頭之類,平時一個人家在,或者半夜肚子餓了,起來簡單蒸煮一下就能填飽肚子。
 
  當然,也有不少人覺得:“速凍食品”是垃圾食品,沒營養,不安全。
 
  這兩種說法到底哪一種對?“速凍食品”是否真的沒營養,今天大健康就帶大家一起來看一看~
 
  速凍食品和冷凍食品有什么區別:
 
  是放進冰柜的食品都叫速凍食品?當然不是!
 
  最容易混淆的就是速凍食品和冷凍食品。
 
  速凍食品的重點在于急速冷凍,一般在半小時內使食物中心處溫度低于-18℃,并通過冷鏈(-18℃—-20℃)運送至消費地點。
 
  一般會在外包裝注明“速凍XX制/食品”,或者明確標注采用極速冷凍保鮮技術,多數會有速凍食品的雪花標志。
 
  而冷凍食品的冷凍時間可能需要數小時甚至數十小時,且沒有任何速凍標識。
 
  目前市面上常見的速凍食品大概可以分為三大類:
 
1.速凍面米制品——如速凍餃子、包子、湯圓、粽子等。
 
2.速凍調制食品——如火鍋用的魚丸、蟹棒、午餐肉等。
 
3.速凍其他食品——如速凍肉制品、速凍水果、蔬菜等。
 
  速凍食品到底有沒有營養?
 
  實際上,速凍食品的營養價值取決于原料本身,而不是速凍的過程。
 
  隨著現代加工工藝不斷進步,速凍導致食物的營養損失并不大,一些速凍水果、蔬菜的營養價值同新鮮購買的并不會有太大差別,而且速凍保鮮技術并不需要添加防腐劑,因此大部分速凍食品可以放心食用。
 
  如果要說有什么不足之處,可能是口感會下降:
 
  如果沒時間、場地或其他原因選擇新鮮食物,速凍食品倒是個不錯的選擇。
  
  但要注意的是:盡量少食用速凍調制食品如丸子、蟹棒、魚豆腐等,因為這類食品脂肪含量和鈉含量往往較高,導致其營養價值降低。
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